Lo zampone è un insaccato consumato cotto e diffuso in tutte le regioni del nord Italia. Dal gusto tipico, è preparato con un impasto di carni suine (gola, guanciale, spalla, testa) insaporite da sale e spezie, poi avvolto nell'involucro formato dalla zampa di un maiale. Ha una consistenza soda e uniforme con colore rosa brillante tendente al rosso. Da suini nati, allevati e macellati in Italia, è precotto e confezionato sottovuoto in astuccio. Pezzatura di 1 Kg (peso fisso). Ha la denominazione IGP (Indicazione Geografica Protetta) che ne tutela gli ingredienti e la ricettazione.